Tvätta musslorna släng de som inte e stängda. Koka på stark värme några minuter i c:a 2dlvatten. Tag upp musslorna när de öppnat sig, släng de som e stängda.
Fräs löken i olja tillsätt tomaterna (delade), häll på vin och musselspad+vatten, kryddor och cremefraiche. Småkoka i typ en kvart.
Fisk efter smak vi brukar ha lax och marulk och den skall skäras i bitar och sjudas i såsen typ 10minuter. Toppa med musslor och skalade räkor. Färsk timjan.