Idag lagar jag Skaldemans ostkaka. Vet inte riktigt vem denna Skaldeman är. Får väl kolla upp detta.
100 g ostkaka innehåller bara 2,5 g kolhydrater, men man äter förmodligen mer än 100 g. Jordgubbar och vispgrädde tillför mer kolhydrater men också mer nyttigt fett. Räkna med att en stor klick vispgrädde och 1/2 dl bär tillför ca 3 g kolhydrater.
500 g avrunnen keso
1 1/2 dl vispgrädde
4 ekologiska ägg
1 dl hackade mandlar
2st rivna bittermandlar
vaniljstång
Lite smör till formen
Gör så här:
Låt keson rinna av lite snabbt i en sil.
Blanda ihop ingredienserna och häll smeten i en ganska liten (18×25 cm) smörad långpanna.
Grädda vid 160-170 grader i ca 40-45 minuter.
Låt kallna lite och servera ljummen med lite färska eller tinade bär och vispad grädde.
